Doncs bé, sembla que ja hi ha la primera baixa entre els components (que ja tinc tots) i aquest no és mes que la propia Raspberry... alguna cosa ha passat, de fet ja feia uns dies que feia coses rarres i acaba de deixar de donar qualsevol tipus de senyal... aixi que tocarà esperar a reparar-la.
Què hi farem!
En tot cas us poso una mica al dia del que he anat mirant.
Primer és que l'adatador I2C per utilitzar en les LC 16x2 sembla ser que no té un piout 1-1 i que s'ha de remapejar fent servir les llibreries que hi ha per LCDs en python, ha estat en aquest moment (mentre estava en la consola de python) que ha deixat de responde, així que no sé si anava per bon camí.
Els links que he trobat documentació al respecte són els següents:
[SOLVED] MJKDZ brand I2C Controller working with 1602 LCD
I2C Python Library - LCD with the Raspberry Pi
Tindrem que esperar una mica a poder saber si els problemes que havia tingut eren per això!